蕗の薹

フキノトウを漢字表記するとタイトル名の字になるそうだ。今年の冬は比較的暖かいのか、もうフキノトウが出てきている。今日見つけた時はもう既に何個か採集済のがあったので、先週くらいから出だしているようだ。こいつを天婦羅にするととてもおいしいんだよね。我が家のフキは大きな玉になる個体（園芸品種かもしれない）と、山野に自生している玉が小さいのと２種類ある。上の画像が大きいほうで、下が山によく自生しているタイプだ。味はそう大きな違いはない。これが出だすと春はもうすぐそこだ。